Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta
Sastojci (6 osoba):
- Za tijesto:
- 1 dl hladne vode
- 250 g brašna
- 170 g maslaca
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 50 g slanine
- 100 g mozzarelle, narezane na komadiće
- 450 g brokule
- 250 g tikvica, narezanih na komadiće
- 2 rajčice, narezane na komadiće
- 3 jaja
- 2 dl mlijeka
- 1 kiselo vrhnje (12% mliječne masti)
- sol, papar, origano (po želji)
Priprema:
- Pomiješati brašno sa solju te dodati maslac. Postupno dodavati vodu kako bi nastala mrvičasta, ljepljiva smjesa. Oblikovati kuglu i zamotati u prozirnu foliju, dobro pritisnuti kako biste tijesto kasnije lakše razvaljali. Ostaviti 30 minuta u hladnjaku.
- Cvjetove brokule kuhati 8 do 10 minuta. Pred kraj dodati i komadiće tikvice, a zatim dobro ocijediti. Slaninu narezati na sitne trakice.
- U posudi pomiješati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko, začiniti solju i paprom. Dodati nasjeckanu brokulu, tikvicu, mozzarellu, slaninu i rajčicu.
- Tijesto razvaljati na veličinu lima u kojem ćete peći quiche. Dno izbockati vilicom pa na tijesto posložiti komadiće brokule, tikvice i mozzarelle, slanine i rajčice te sve zaliti smjesom od jaja, mlijeka i kiselog vrhnja. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.
