Vrijeme pripreme: 45 minuta
Sastojci (4-6 osoba):
- 1 šalica smrznutog graška
- 155 g tankih šparoga narezanih na kratke komadiće
- 1 l pilećeg temeljca
- 1 mrkva, nasjeckana na kockice
- 1 tikvica, nasjeckana na kockice
- 250 g riže
- 1 nasjeckani crveni luk
- ½ stabljike lista celera, nasjeckanog na kockice
- 60 g maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ šalice (50 g ) ribanog parmezana
Priprema:
- Kuhati grašak i šparoge u kipućoj vodi 1-2 minute, ocijediti ih i odložiti.
- Staviti temeljac u lonac i pustiti da kipi.
- Zagrijati maslac i ulje u loncu debelog dna. Dodati mrkvu, luk, celer i tikvice te miješati 2-3 minute. Izvaditi i odložiti polovicu povrća. U lonac staviti rižu i miješati 1-2 minute dok ne poprimi laganu zlatnu boju.
- Dodati ½ šalice vrućeg temeljca, miješati na laganoj vatri dok ga riža ne upije, pa dodati još temeljca. Ponoviti postupak dok ne potrošite sav temeljac i dok riža ne postane meka i kremasta (25-30 minuta).
- Umiješati ribani sir, grašak, šparoge i povrće.
