Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci (4 osobe):
- 450 g cvjetače
- 1 manji luk
- 1 čašica jogurta
- ½ korijena celera
- vezica rotkvica
- 3 žličice peršinovog lista, krupnije narezanog
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol, papar (po želji)
Priprema:
- Na maslinovom ulju kratko popržiti luk, dodati cvjetaču i celer narezan na kockice, preliti vodom, začiniti solju i paprom te kuhati 15 minuta.
- Povrće ocijediti i usitniti štapnim mikserom, a vodu od kuhanja sačuvati. Rotkvicu narezati na kockice.
- Pasirano povrće ponovno staviti na štednjak, dodati jogurt te začiniti po potrebi.
- U juhu umiješati rotkvice i peršin, dodati nekoliko kapi maslinovog ulja.
